超级柔软的吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  现在天气很热，先将面粉放到冷冻室冷冻！再取出称重量！也可以先称重量再冷冻！目的是为了抑制面团制作过程中的提前发酵！牛奶也是需要提前冷藏彻底降温再用！其他食材尽量保持低温！

• 步骤 2：

  

  将除黄油以外的所有食材都加入！新鲜酵母可以保持冷冻的状态！

• 步骤 3：

  

  我这款厨师机使用1-2档的混合面团。这个配方本来水分就很大，所以在搅拌过程中需要适度的帮助翻缸！家用除湿机本来功率就要小很多，所以适度的帮助翻缸是很正常的！

• 步骤 4：

  

  面团混合起筋之后，再1-2档的速度加入软化好的黄油！当黄油完全揉入面团中，提升到4档，快速成团！这里还是要提出，家用厨师机对于这么大含水量的吐司面团，还是有些弱。所以需要操作者观察黄油是否均匀吃透！仔细看，能看得出来是否有没有吃到黄油的面团！

• 步骤 5：

  

  最后成型的面团，非常大的含水量！面团只需要发酵1个小时！不需要2倍！

• 步骤 6：

  

  面团分割成4个大约220克左右的面团。实际情况大家平分4份就可以啦！松弛20分钟！

• 步骤 7：

  

  再擀成舌形，在裹紧！擀两次！放入模具，加入一碗热水，烤箱发酵到满模！

• 步骤 8：

  

  烤箱170度，亲一定要矫正温度！170度烤

• 步骤 9：

  

  取出倒下放凉！

• 步骤 10：

  

  冷了之后会有些皱巴巴的。那是因为太软了！

• 步骤 11：

  

  没有回缩，只是因为太软皱巴巴的！

• 步骤 12：

  

  超级好吃的超软面包，值得一做哟！