芹菜大蒜闷鱼(潮汕冬至一定要吃芹菜蒜)的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼最好是切这样子的，买回来后洗干净不会含太多水分，不然等下很容易被油溅到

• 步骤 2：

  锅里放多点的油，鱼放下煎，不要总是拌它，让它去煎，不然很容易就沾锅跟烂了

• 步骤 3：

  煎到一面金黄再翻面煎

• 步骤 4：

  芹菜切段，大蒜的蒜头跟蒜叶分开放

• 步骤 5：

  煎鱼的油不用换掉用，蒜头先下锅炒

• 步骤 6：

  芹菜跟蒜叶一起下锅搅拌均匀，放点盐跟味精

• 步骤 7：

  把刚剪好的鱼放下锅跟芹菜蒜一起拌均匀，轻轻的拌，不要让鱼肉散了，闷一下就可以起锅了

• 步骤 8：

  ok