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虾仁芦笋收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 400g
- 芦笋 300g
- 洋葱 100g
- 姜 三片
- 蒜 5瓣
- 料酒 30ml
- 淀粉 3g
- 盐 少许
虾仁芦笋的做法步骤
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步骤 1：
虾仁洗净，姜切宽丝，用料酒和淀粉抓匀，有的人愿意用鸡蛋抓，但我觉得炒出来黏糊糊的效果和口感都不好。
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步骤 2：
芦笋手工去根，洗净切丁
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步骤 3：
蒜切片、洋葱切丁下油锅爆香，放入处理好的虾仁，炒至变色后放入芦笋，大火翻炒放盐调味，注意芦笋一变翠绿就可以出锅了，再炒会过火的。
小贴士
如果有时间有不怕麻烦可以自己手剥虾仁；择芦笋时最好用手去掰根部而不是用刀切，能更好的分辨根部老的部位有多长。
家里的常备菜，超级百搭，在没有芦笋的季节可以用黄瓜或者豌豆代替，但最好吃的还是芦笋。高蛋白低脂肪，多吃不胖，鲜香下饭。
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