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蟹籽水晶虾饺收藏
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所需食材
- 澄面 80克
- 木薯淀粉 20克
- 开水 150克
- 猪油 10克
- 虾仁 200克
- 生粉 一小勺
- 胡椒粉 少许
- 香油 一小勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 猪肥膘碎 20克
- 蟹籽 适量
蟹籽水晶虾饺的做法步骤
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步骤 1：
虾仁抓揉出胶加入生粉和盐抓揉，加鸡粉，胡椒粉，糖一点点抓揉，加入猪肥膘碎抓揉包浆后加些香油备用。
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步骤 2：
澄面和木薯淀粉混合，加入开水搅成团，加些猪油揉至光滑分成小剂子放保鲜袋中。
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步骤 3：
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步骤 4：
放入虾仁馅，推褶包出蜘蛛肚型，用小剪刀剪平上面的边。
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步骤 5：
放入小蒸笼，水开上气蒸八分钟。撒上一些蟹籽食用。
小贴士
拍面皮的时候用刀在一个沾了油的布上抹一下就不会粘刀了。
