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步骤 1:
葱切葱花,虾仁剁成泥,放入白胡椒粉1g、盐1g、糖1g、生粉2g搅拌均匀至粘稠。
步骤 2:
鸡蛋打散,放入葱花搅匀备用。
步骤 3:
面筋开洞,先填入1/3鸡蛋液,再填满虾滑,最顶部用虾滑封口。
步骤 4:
沸水下油面筋,大火煮10分钟至熟透。
步骤 5:
生抽10g、老抽5g、蚝油10g、糖10g、水50g搅匀,倒入锅内煮至冒小气泡,放入煮好的油面筋,煮开后再煮5分钟,中途翻面使两面均匀上色。
步骤 6:
盛出油面筋,剩余的料汁加水淀粉25g勾芡,浇在油面筋上即可。
1、水淀粉是水:淀粉=1:5调制而成。2、虾仁尽量剁碎更容易封口。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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