戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离各到盆中

• 步骤 2：

  蛋黄盆中加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态

• 步骤 4：

  蛋清盆中加入几滴柠檬汁打发，细白砂糖分三次加入蛋清打发至湿性状态

• 步骤 5：

  这是打发好的蛋白霜，倒盆不撒

• 步骤 6：

  先取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 7：

  再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，这就成了蛋糕糊

• 步骤 8：

  把蛋糕送入预热好温度的电烤箱，上下火170度烘烤23分钟

• 步骤 9：

  时间到，出炉，把蛋糕从烤盘拉出来散热

• 步骤 10：

  我拿这种巧克力酱夹心，没有打奶油，个人喜欢，你也可以打奶油夹

• 步骤 11：

  蛋糕翻过来，涂上巧克力酱

• 步骤 12：

  卷起来，放进冰箱冷藏半小时定型

• 步骤 13：

  拿出来，切块开吃