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步骤 1:
五花肉洗好,切成大小均匀的方丁
步骤 2:
将五花肉放入砂锅,加入白糖、盐各一小勺、酱油二勺左右、花椒粒、大料少许,大蒜瓣、姜片各五六片(瓣)。(注意,这个过程不放水。)
步骤 3:
先用大火将肉煮开,再改中火靠肉出油,最后改成小文火,煮的过程中,我是时常开锅看看,大概二十分钟左右,就可以出锅了。
这道菜一滴水都不放,全靠五花肉里的肥肉和酱油出水。这样才能保证肉紧,且香。
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