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步骤 1:
用料:粉丝100克,大白菜200克,带皮羊腿肉550克,生姜3片,盐适量,白胡椒粉少许。
步骤 2:
羊肉洗净,切成大片。
步骤 3:
将羊肉和姜片一起放入锅中,加入清水,置火上,大火煮沸。
步骤 4:
随着水渐渐沸腾,血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
步骤 5:
待血沫出尽后,捞出羊肉。
步骤 6:
在砂锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉和姜片。
步骤 7:
煮沸后转小火,煮约2-3小时,直至羊肉软熟。
步骤 8:
煮羊肉的时候,将粉丝剪断,放入清水中浸泡至软。
步骤 9:
羊肉快煮好时,将大白菜洗净,切成丝。
步骤 10:
羊肉煮到酥软的时候,放入白菜,煮至断生。
步骤 11:
加入粉丝,煮熟。
步骤 12:
熄火,加盐调味。
步骤 13:
盛入碗中,撒少许胡椒粉,趁热食用。
各食材的比例用量可以根据自己喜好和食量随意调整。 熬煮时间可根据自己想要的羊肉口感酌情增减。
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