用了十五年的陈花雕做出的神仙鸡，闻着就醉了的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把三黄鸡和猪蹄提前用凉水浸泡一个小时

• 步骤 2：

  

  把洗干净的鸡剁去鸡抓和鸡尖，用剪子从鸡肚子剪开

• 步骤 3：

  

  用个叉子在鸡身上扎一些孔，方便入味

• 步骤 4：

  

  用厨房纸吸干鸡身上的水分

• 步骤 5：

  

  把盐焗鸡粉涂抹均匀，一只鸡用半袋就好，大概15g左右，里外都抹

• 步骤 6：

  

  处理好的鸡凉一下

• 步骤 7：

  

  猪蹄洗净放入冷水锅中加入适量料酒烧开

• 步骤 8：

  

  洗净洗去浮沫

• 步骤 9：

  

  铸铁锅底部刷一层薄薄的油，上面铺切好的姜片

• 步骤 10：

  

  摆入葱段和洗干净的猪蹄

• 步骤 11：

  

  加入八角桂皮干辣椒和冰糖

• 步骤 12：

  

  把鸡摆上

• 步骤 13：

  

  倒入半杯花雕酒

• 步骤 14：

  

  生抽老抽耗油和一勺盐，半碗清水

• 步骤 15：

  

  用手轻揉一下，盖上锅盖

• 步骤 16：

  

  烤箱不用预热，直接把锅放入，关上箱门，180度，两个小时，开始加热

• 步骤 17：

  

  时间到把锅挪到炉具上开小火慢炖，用勺子把汤汁慢慢往鸡身上浇，大概熬半小时左右就可以端锅上桌食用了

• 步骤 18：

  

  猪蹄已经软烂脱骨了，简直太香了，隔壁邻居都问我家做什么了这么香