砂锅鸭腿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭小腿洗净，沥水

• 步骤 2：

  

  炒锅小火加热，倒入外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 3：

  

  直接倒入鸭腿、葱姜蒜、八角、桂皮

• 步骤 4：

  

  中小火煸炒至鸭皮微缩，倒入料酒继续煸炒

• 步骤 5：

  

  撒盐，倒入红烧酱油、生抽，翻炒上色；红烧酱油可用普通酱油、少许白糖、几滴老抽代替

• 步骤 6：

  

  倒入热水，煮开

• 步骤 7：

  

  倒入砂锅中；如果汤不够则补到与鸭腿持平，以免中途加水影响烹制效果

• 步骤 8：

  

  盖盖，微小火炖30分钟

• 步骤 9：

  

  肉烂汤浓，撒葱绿增色添香

• 步骤 10：

  

  鸭肉喷香入味还脱骨，肉汤浓郁，特别开胃