私房牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买了新鲜的牛腱子肉，我们把它洗干净。把牛油单独切出来备用。

• 步骤 2：

  

  锅里放清水，料酒，姜片。冷水下锅焯牛肉。牛油不要放进去咯。水开以后煮五分钟即可。起锅备用。

• 步骤 3：

  

  所有的配料洗净准备好。

• 步骤 4：

  

  锅里放些色拉油，倒入牛油，扁 出牛油。

• 步骤 5：

  

  放入所有的调料炒香。

• 步骤 6：

  

  放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，均匀翻炒。

• 步骤 7：

  

  放入牛肉继续翻炒。

• 步骤 8：

  

  放入生抽，翻炒均匀，关火。

• 步骤 9：

  

  把炒好的牛肉肉放入砂锅，倒入一大勺的五香粉。五香粉配牛肉是我的大爱。

• 步骤 10：

  

  倒入没过牛肉的清水。水开转小火。把牛肉煮的趴软有时间的话我们就用砂锅慢炖，没时间的话我们就用高压锅压熟。

• 步骤 11：

  

  煮好的牛肉臊子。

• 步骤 12：

  

  面碗里面放入少许的生抽和芝麻油，其他都不要放。哦。因为一会儿这个牛肉的汤汁儿和牛肉都是非常有味道的。

• 步骤 13：

  

  锅里放入清水，水开以后把韭菜叶煮熟放进碗里。然后我们在下面条。

• 步骤 14：

  

  煮熟的面条过量以后更有嚼劲。

• 步骤 15：

  

  好，我们把面条放进碗里。舀入牛肉的汤汁。面汤。放入煮好的牛肉块儿。放点小葱花和香菜叶就可以了。吃的时候记得均匀搅拌哦。