莲蓉蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将油皮和油酥的面团分别活好，包保鲜膜松弛15分。

• 步骤 3：

  这个时候把馅分分一下，太丑了，莫怪！只是按照300g分16个分别称出来。

• 步骤 4：

  分好后的莲蓉包入蛋黄。

• 步骤 5：

  松弛好的油皮和油酥面团也分别先称好分量。

• 步骤 6：

  取一份油皮擀开。

• 步骤 7：

  包入一个油酥。

• 步骤 8：

  虎口收好后，收口朝上。

• 步骤 9：

  擀开成牛舌状。

• 步骤 10：

  卷起。

• 步骤 11：

  一个个包好松弛20分，再取出一个竖放，擀成牛舌状。

• 步骤 12：

  压扁饼皮擀開成圆形，包上莲蓉蛋黄馅。

• 步骤 13：

  包好馅虎口收口

• 步骤 14：

  全部挰好后预热烤箱，蛋黄酥表面刷蛋黄液撒芝麻。

• 步骤 15：

  烤箱190度，中层上下火，20分钟。烤好出炉。

• 步骤 16：

  裂了，看起来皮应该很酥。