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步骤 1:
准备食材,将葱姜切丝。 (注:挑虾线:找一根牙签,从大虾头方向数第2、3节两端之间,用牙签挑出虾线,记住不要将虾开背,尽可能的保持虾的完整性。)
步骤 2:
将海鲜酱油、醋、糖、盐调制成汁。
步骤 3:
锅内放油,将对虾下锅煎变色。 (用铲子轻轻地敲几下大虾头,里面红油就出来了,这样颜色更好看喔)。
步骤 4:
对虾变色后,将葱姜丝下锅。
步骤 5:
放入汤汁。
步骤 6:
继续等汤汁浓稠即可关火。
步骤 7:
美味的熇大虾就完成啦。
记住要将虾的虾线挑出来喔,为了颜色更好看,不单单是依靠汤汁的调色,更要依靠食材本身的天然颜色为菜品提色,所以步骤三里面的敲虾头不要忘记了,但也不要太大力,不然就会破坏大虾的完整性呢,这么美味又拿得出手的菜品,你是不是也想过节时露一手呢(*^__^*) ……