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老北京烩茄丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 圆茄子 1个
- 葱 一截
- 姜 一小块
- 蒜 6瓣
- 大料 一颗
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 味精 少许
- 生抽 少许
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 醋 少许
- 白胡椒粉 少许
老北京烩茄丝的做法步骤
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步骤 1：
圆茄去蒂去皮
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步骤 2：
切丝备用
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步骤 3：
葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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步骤 4：
锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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步骤 5：
待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
小贴士
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道
