啤酒鸡鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉放姜丝，料酒，生抽，一点点盐腌一刻钟。葱姜蒜花椒辣椒香叶桂皮良姜，备好。

• 步骤 2：

  热油锅把备好的料放入爆香，加半勺豆瓣酱，腌制好的鸡肉放进去炒变色，加一点老抽上色。如果鸭子或鸡太肥会析出油，把油倒出来不太腻。

• 步骤 3：

  倒入啤酒，盖住肉，再高一厘米，大火煮开，转小火慢炖。

• 步骤 4：

  最后出锅前，大火收汁盛盘。酒味飘香，下酒菜。