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步骤 1：
对虾越大越好，去壳挑出纱线。留脑黄保留鲜味。难度在此步骤。
步骤 2：
生姜切细丝，拌匀放置十分钟。
步骤 3：
炒锅倒入足量食用油烧纸至九成热，对虾正反面蘸满淀粉，连同姜丝热油下锅煎炸至七成熟，加入鱼露，番茄沙司，白酱油，翻炒几下。
步骤 4：
盛盘即可。
鱼露可用耗油代替
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