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步骤 1：
部分备料，鱼处理干净后用厨房纸巾擦干水分。头和尾不用，可以熬汤。
步骤 2：
鱼段下锅煎一下，两面金黄即可。
步骤 3：
爆香葱姜蒜花椒大料。
步骤 4：
下入鱼段加所有调料及开水约与鱼身平行即可。小火慢炖。
步骤 5：
汤汁收的差不多就可以了，乘盘洒些葱花香菜，家里没香菜了，忘买了，哈哈。
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