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巧克力饼干收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄油 110g
- 黑巧克力 175g切碎
- 黑糖 110g（我减到90g）
- 细砂糖 100g（我减到80g）
- 全蛋 1个
- 香草精 1/2小匙
- 面粉 （我用的低粉）225g
- 泡打粉 1/2小匙
- 盐 一小撮
巧克力饼干的做法步骤
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步骤 1：
黄油室温软化，加入全部分量的糖混合打匀到颜色变淡黄色，糖的颗粒基本消失
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步骤 2：
加入全蛋继续打匀，再加入香草精
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步骤 3：
面粉+泡打粉+盐过筛，倒入黄油中，用刮勺搅拌均匀成为比较软的面团
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步骤 4：
黑巧切碎末，直接混入面团中
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步骤 5：
团成类似大小的面团，在烤盘上按扁成有一点厚度的圆形。烤的时候会扩大，所以要多留一点空隙。
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步骤 6：
170度烤8-10分钟后取出晾凉
小贴士
在10分钟的时候我看了一下好像还很软，就又加了2分钟，结果感觉火候有点过了，10分钟应该就刚刚好了。因为面团有一点厚度，吃起来周围酥脆，中间部分会有点粘粘的，加上满满的巧克力味道，真的简单又好吃。我做过的饼干不算多，这个可以排到第二名。第一名嘛，自然是那款咖啡杏仁饼干了。
另外我糖已经减了不少，而且还是用的72%的黑巧，吃起来还有人说甜，估计可以继续各减个10g。
