戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄、蛋清分开。将蛋黄打散，分三次加入色拉油，均匀后加入清水，继续搅拌均匀。将低粉过筛加入到蛋黄糊中，搅拌均匀待用。

• 步骤 2：

  将蛋白里加入几滴柠檬汁，为了固定蛋白打发用，没有可以用白醋代替。砂糖分三次加入到蛋白，将蛋白打发过分三次加入到面糊中，搅拌均匀后倒入磨具中，磨具周边可以用油刷一下（脱莫好脱）。垂直上下多震几下，震出气泡。

• 步骤 3：

  烤箱200度预热5分钟，烤箱170-180度烤1个小时，可以根据情况加时5分钟左右。

• 步骤 4：

  到时后将磨具翻过来，冷却后脱莫。也可用湿毛巾冷却。用小刀顺着磨具划一圈，更好脱。

• 步骤 5：

  做生日蛋糕的朋友们，可以继续发挥，DIY动起来啦。