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炖鱼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 干姜面儿
- 花椒面儿
- 醋
- 大料 一颗
- 酱油
- 料酒
- 鸡蛋 一个
炖鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼洗净，切段(这是卖鱼的切的，其实三段就可以了，头部，中部，尾部，太多鱼肉容易碎)，打一个鸡蛋，将鱼裹上蛋液。用一个小碗放入葱断，姜片，蒜瓣，生抽，干姜面儿，花椒面儿，醋，大料，备用
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步骤 2：
锅中倒入油，烧热，将裹好蛋液的鱼放入锅里，两面鸡蛋炸至金黄即可。
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步骤 3：
倒入刚才准备的调料，倒入水，没过一大半鱼即可，倒入少于料酒，调入咸盐，水烧开后转小火炖，大约四十分钟左右即可出锅，如果还有很多水可以大火收汁
