民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。
秋令时节，正是鲜藕应市之时。
此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。
不过秋凉宜食熟藕，才可发挥其滋阴补益脾胃的功效。
此款汤加入猪骨，和荸荠，既可补血养颜又可滋阴生津，是秋季的一款滋阴养生汤羹。
此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
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荸荠莲藕大骨汤收藏
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所需食材
- 猪尾骨 1根
- 莲藕 1节
- 荸荠 10个
- 红枣 4个
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 15毫升
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
荸荠莲藕大骨汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
尾骨剁块用清水浸泡出血水。
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步骤 3：
莲藕去皮，和荸荠和大枣一起用清水浸泡，
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步骤 4：
猪骨用开水焯烫洗净。
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步骤 5：
免火再煮锅中加入适量的清水放入葱姜，大枣。
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步骤 6：
再加入料酒。
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步骤 7：
加盖煮上15分钟。
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步骤 8：
莲藕切厚片，荸荠切块。
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步骤 9：
把莲藕和荸荠放入锅中。
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步骤 10：
煮开关火，把内胆锅放入外锅加盖焖之40分钟。
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步骤 11：
食材已熟，取出内胆锅放置火上加入盐，胡椒粉调味。
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步骤 12：
再次煮开关火即好。
小贴士
莲藕去皮浸泡可在水中加点盐，这样莲藕不会变色。
猪骨要用清水浸泡15分钟，把血水泡尽，这样煮出的汤鲜美清凉。
