蜜三刀的做法步骤

• 步骤 1：

  上述原料中的皮料和酥料分开，各自把原料揉成一块光滑的面团，松弛20分钟。小的是皮料面团，大的是酥料面团。

• 步骤 2：

  将皮料面团擀成一个薄饼。

• 步骤 3：

  将酥料面团擀成薄饼。

• 步骤 4：

  用毛刷在皮料面团上刷一层水。

• 步骤 5：

  把酥料面团放在皮料面团上，用刀切去不规则部分。

• 步骤 6：

  将面饼再次擀成越0.8cm厚的面饼。

• 步骤 7：

  撒上白芝麻，用到将面饼切成长约3cm，宽约2cm的小方块。

• 步骤 8：

  将每个小方块都划上三刀，但是不要划透。

• 步骤 9：

  开始熬糖浆。将糖，麦芽糖，水倒进锅中，小火加热，不断搅拌。

• 步骤 10：

  直到糖浆煮沸，开始冒小泡时关火备用。

• 步骤 11：

  开始炸蜜三刀。锅中倒入足量的油，烧至170度左右。

• 步骤 12：

  下油锅炸蜜三刀。注意火候，不要炸糊了。

• 步骤 13：

  将炸好的蜜三刀倒入糖浆里，均匀的裹上糖浆。

• 步骤 14：

  待蜜三刀放凉即可食用。