吃茄子建议不要去掉茄子皮，茄子的营养价值就在皮里。
茄子皮里含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档。
维C在人体的代谢过程中是需要维B的大力支持滴。
虽然茄子皮会影响菜品的颜色，可千万不要忽视其价值啊。
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茄子鳕鱼沙拉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 1根
- 鳕鱼 1块
- 橄榄油 适量
- 柠檬汁 适量
- 红葡萄酒 适量
- 盐 适量
- 花生米 适量
- 百里香 适量
茄子鳕鱼沙拉的做法步骤
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步骤 1：
准备橄榄油、柠檬汁、葡萄酒、盐； 将上述调料调成沙拉汁；
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步骤 2：
茄子片成薄片； 不粘锅内倒入少许橄榄油，将茄子片煎熟；
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步骤 3：
鳕鱼洗净切小块，倒入不粘锅中； 中火翻炒，将鳕鱼炒碎；
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步骤 4：
将炒熟的花生米碾成小粒；
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步骤 5：
煎好的茄子片中倒入炒好的鳕鱼； 倒入花生米碎；
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步骤 6：
依个人喜好，可将百里香切碎撒入沙拉中； 淋入调好的沙拉汁拌匀即可；
小贴士
沙拉汁中的橄榄油、红葡萄酒大概是1:1的比例；
柠檬汁、盐、百里香可以依据个人喜好适量放；
茄子要切大片，尽量切的要薄；
煎茄子片的时候要少放油，茄子片很薄很容易熟。
