春笋马兰头的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋段用沸水煮熟沥水后，切丁，切勿切得太小了，大点比较有嚼头！

• 步骤 2：

  马兰头理好洗净，用沸水氽一下，我是在水煮沸后倒入马兰头，马上熄火，用筷子翻动使其都变色后就倒入竹制篮子里沥水，同时用冷水冲。

• 步骤 3：

  边冲边揉成一个菜团子，注意不要将水全部挤掉，要留下一点水份，再切成1.2公分的菜碎备用。

• 步骤 4：

  锅子加油，大概7成热时倒入笋丁与马兰头，翻炒均匀后加入盐调味即可起锅。可以根据喜欢淋上少许芝麻油。