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春笋炖肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 春笋 适量
- 偏瘦的五花肉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大料 两颗
- 盐，味精，糖 少许
- 红烧酱油
- 植物油
春笋炖肉的做法步骤
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步骤 1：
1.肉切块，用开水煮两三分钟后捞出，淋水，备用 2.姜切片，葱白切段，葱绿切葱花备用
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步骤 2：
2.春笋切断，开水煮一两分钟，捞出淋水，备用 3.热锅倒入适量植物油，放入葱段姜片，大料炒香 4.倒入焯好的肉块，翻炒四五分钟，放入少许糖用来提味儿，翻炒均匀，再放入适量红烧酱油，翻炒均匀 5.放入春笋，翻炒，放入适量盐翻炒两三分钟，倒入开水，以超过肉笋约一两厘米为准。大火煮开三分钟，调中火盖上锅盖，炖30—40分钟（如果肉还没好，水水不够了，一定要加热水，不要加冷水）
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步骤 3：
6.肉熟了如果汤还较多，就开大火炖会收汤，放入适量味精，关火放入葱花翻炒几下出锅～～
