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清蒸桂鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 桂鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 米酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 温水 适量
- 油 适量
清蒸桂鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼内外清洗干净，鱼身上和鱼腹内放入姜片，再淋上适量米酒。蒸锅内的水烧开后，发入鱼大火蒸10分钟。
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步骤 2：
葱姜切丝。在碗中倒入蒸鱼豉油，适量米酒和温水调成适合自己口味的料汁。
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步骤 3：
从蒸锅内取出蒸好的鱼，放入新餐盘中并夹出之前在鱼身和鱼腹内放的姜片。淋上调好的料汁，放上葱姜丝。另起炒锅烧热油，浇在鱼身上即可。
小贴士
清蒸鱼一定要选用鲜活的鱼，鱼腮和鱼腹的黑膜去除干净。蒸鱼的时间根据鱼的大小进行增减。
