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步骤 1:
鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。
步骤 2:
姜片置于盘子底部,放入鱼头。
步骤 3:
将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀,平均铺在鱼头上。
步骤 4:
放入蒸烤箱中层,无需预热,启动纯蒸模式,100度蒸制15分钟。
步骤 5:
取出鱼头,倒掉腥水。
步骤 6:
淋上些许豉油,放上葱丝,最后给鱼头淋上煮沸的热油即可。
整体来说,这道剁椒鱼头不算很辣,一般人都可以吃,喜欢口味更重的可以加少许辣椒油进行调味。
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