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步骤 1：
首先滚刀切茄子、 然后准备一盆水。让茄子在水中浸泡一会儿。为的是让茄子少吸油。10分钟后。盛出茄子、加淀粉。滚匀。热油炸。金黄即可。全部炸好后。锅留一点底油。爆香蒜片。加入茄子。将调味品放入一个碗中适量清水。调匀。放入锅中。翻炒两下。出锅 喜欢辣椒可加辣。
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