油焖笋的做法步骤

• 步骤 1：

  把笋洗净切成长条块状

• 步骤 2：

  把切块的笋倒入锅中，加入没过笋的清水，大火烧开

• 步骤 3：

  水沸腾后加入适量老抽

• 步骤 4：

  调中火加盖煮至水量剩下一半，加入少许油，继续加盖焖煮（这一步就是精华所在，先水后油是因为油密度小，可以浮在水上，加盖起到焖的作用！）

• 步骤 5：

  当水量只剩下四分之一时，加入生抽和糖，搅拌均匀

• 步骤 6：

  大火收汁，加入葱花即可装盘出锅