干锅排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨剁成大小均匀的小块，在凉水中浸泡去血水洗干净

• 步骤 2：

  凉水下锅，将排骨煮十分钟，捞出沥干水分

• 步骤 3：

  静置一会儿

• 步骤 4：

  准备炖肉料：八角，花椒等，姜切片备用

• 步骤 5：

  将排骨继续下锅，放炖肉料在调料盒中和姜一同下锅，倒入料酒，大火加开水煮开转小火炖四十分钟。

• 步骤 6：

  根据个人喜好准备配菜！青笋尖，西兰花，魔芋下锅焯水备用，红辣椒，土豆切块，葱姜蒜，干红辣椒备用

• 步骤 7：

  煮好的排骨捞出来趁热裹上味极鲜酱油入味

• 步骤 8：

  电饼铛或者平底锅加热刷一层油将排骨煎至两面焦黄

• 步骤 9：

  将土豆也煎好

• 步骤 10：

  将煎好的排骨和土豆捞出备用

• 步骤 11：

  热锅温油下葱姜蒜爆香

• 步骤 12：

  加入三勺火锅底料和半勺郫县豆瓣酱炒香

• 步骤 13：

  倒入配菜翻炒，让酱汁包裹均匀

• 步骤 14：

  倒入排骨和土豆继续翻炒入味儿

• 步骤 15：

  装盆出锅撒上白芝麻和香菜段

• 步骤 16：

  干锅