干锅梭子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莲藕切片，年糕切条，放入水中浸泡泡

• 步骤 2：

  

  青椒2个切片，莴笋一根切滚刀，川味腊肠一根切片

• 步骤 3：

  

  姜切丝，葱切段，大蒜切片

• 步骤 4：

  

  梭子蟹刷干净

• 步骤 5：

  

  梭子蟹切小块，刀口处沾裹淀粉

• 步骤 6：

  

  热油下葱姜，炒制微黄，下梭子蟹

• 步骤 7：

  

  梭子蟹定型后，加入干锅调料，翻炒均匀加入适量黄酒或者啤酒闷煮5分钟

• 步骤 8：

  

  加入全部配菜，翻炒至8，9成熟，加入蒜片，继续翻炒到熟，根据个人口味补充少许盐，干锅调料里一般盐比较重，谨慎放盐。

• 步骤 9：

  

  完成，出锅前可根据个人口味放入米醋增加风味