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步骤 1:
土豆去皮,切成厚片(0.3—0.5厘米之间),猪肉切片,选择肥瘦相间的,最好是用五花肉.
步骤 2:
准备配料,圆葱丝、香菜段、葱蒜末和小米辣.
步骤 3:
平底锅倒油,和平时炒菜油量差不多,开中小火,把土豆片放进锅里煎.
步骤 4:
煎至两面金黄,用筷子一扎就透就可以了.
步骤 5:
盛出备用.
步骤 6:
锅留底油,先放肉片,煸出油脂,再放葱蒜末、小米辣和郫县豆瓣酱炒出香味.
步骤 7:
最后放入煎好的土豆片、圆葱丝和香菜段,放味极鲜酱油适量,盐少许,白糖少许,大火翻炒均匀即可.
步骤 8:
装盘,微辣咸鲜,超下饭.
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