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步骤 1：
梭鱼清理干净，洗净后切段，在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右。
步骤 2：
热锅上油，油热后下梭鱼，小火慢煎。 梭鱼煎至金黄时起锅备用。 锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。
步骤 3：
加1小碗清水，放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油，放几个干辣椒。烧开后转小火。 煮至汤汁浓稠后，大火收汁，即可。
白炖梭鱼——开春第一鲜
清蒸梭鱼
清炖梭鱼
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