软炸鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的梭鱼去鳞去肚洗净控水。

• 步骤 2：

  用刀去头尾，切3厘米左右的段，加入盐，味精，花椒面，啤酒抓匀腌制15分钟。

• 步骤 3：

  沥出多余的水，打入鸡蛋抓匀。

• 步骤 4：

  加入干淀粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  炒锅点火入油烧至6成热，用筷子逐个下入鱼块。待鱼块定型后，用筷子慢慢翻动。

• 步骤 6：

  待鱼块呈金黄色捞出。改大火升高油温。

• 步骤 7：

  再下入鱼块复杂一分钟，关火。

• 步骤 8：

  捞出控油，装盘即可。