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清蒸梭鱼收藏
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所需食材
- 梭鱼 一条
- 姜 一块
- 葱 一根
- 香葱 2根
- 干辣椒 3个
- 大料 2个
- 料酒 10毫升
- 油 20毫升
- 盐 5克
- 胡椒粉 1克
- 味精 2克
清蒸梭鱼的做法步骤
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步骤 1：
梭鱼一条，去鳞去腮去内脏洗净待用。
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步骤 2：
葱姜切丝，入小碗中加入少量水浸泡一会儿。
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步骤 3：
梭鱼切成均匀的段，整齐地码放在鱼盘里。
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步骤 4：
撒上盐，味精，胡椒粉，浇上葱姜水，码上干辣椒丝，大料。上蒸锅蒸15-20分钟左右。
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步骤 5：
姜切细丝，香葱切葱花。
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步骤 6：
蒸好的鱼取出，捡去葱姜丝，大料。干辣椒丝留着。撒上香葱花，姜丝。
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步骤 7：
炒锅点火入油烧热。
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步骤 8：
蒸好的鱼，滤去多余的汤汁，留一部分。均匀地淋上生抽。浇上热油即可。
小贴士
鱼可以切段，也可以改刀整鱼蒸。
不喜欢辣椒，大料可以不放。
泼油的时候，油温一定要高，葱姜的香味儿才能激出来。
