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杂蔬肉酱干拌面收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 手擀面 300g
- 肉糜 200g
- 味精 少许
- 糖 3g
- 豆瓣酱（黄酱） 2大匙
- 料酒 15ml
- 蒜 4瓣
- 新鲜红辣椒 3个
- 葱 1段
- 黄瓜 1根
- 土豆 1个
- 西葫芦 1个
杂蔬肉酱干拌面的做法步骤
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步骤 1：
将土豆去皮切丁，西葫芦、黄瓜、红辣椒分别切丁，葱和蒜切碎，肉糜调入料酒搅拌均匀后静置备用
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步骤 2：
锅热油后加入葱蒜炒出香味后，加入肉糜划炒至变色
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步骤 3：
调入豆瓣酱继续大火快速翻炒均匀后加入西葫芦、土豆、黄瓜及红辣椒丁，翻炒至熟软后调入味精
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步骤 4：
煮过中加入2/3满的水，水开后滴入几滴食用油，加入手擀面，煮沸腾后淋入半小碗冷水后至再次沸腾后熄火
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步骤 5：
将煮好的面过两次冷水，沥干后装入盘子中，淋入做好的杂蔬肉酱即可
