酱香菠菜肉丝面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜去除黄叶烂叶，择净冲洗干净沥干水分。

• 步骤 2：

  

  猪瘦肉切细丝，用甜面酱和豆瓣酱，蚝油腌制10分钟左右入味。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打入碗中在这里不用打撒，起锅热油把鸡蛋鸡蛋倒入锅中，凝固用铲子翻炒成黄白分明的蛋碎状盛出备用。

• 步骤 4：

  

  锅中留底油烧热，放入姜片小火炒出香味，将腌制好的肉丝倒入，调中火炒至肉变色熟透即可。

• 步骤 5：

  

  加入1碗清水煮开，再将炒好的鸡蛋倒入，小火慢煮5分钟汤汁入味关火，如果嫌淡可加入少许盐调味。

• 步骤 6：

  

  另起锅烧开水将面条和菠菜分别煮熟捞出，面条想更筋道过凉水（也可不过）盛入碗中。

• 步骤 7：

  最后将熬好的酱香鸡蛋肉丝的汤汁浇在面条上，煮熟的菠菜依次摆上即可，一碗酱香菠菜肉丝面就完成了。

• 步骤 8：

  

  成品图

• 步骤 9：

  

  来碗尝尝