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秘制叉烧饭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 精致猪腿瘦肉 500g
- 老抽 适量
- 鱼露 适量
- 黄酒 适量
- 耗油 适量
- 番茄酱 适量
- 蜂蜜（麦芽糖或白糖） 适量
- 食用盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 黑芝麻（或白芝麻） 适量
- 小辣椒 1个
- 稻花香大米 200g
- 食用油 适量
- 生菜 1颗
- 豇豆 3根
秘制叉烧饭的做法步骤
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步骤 1：
在前一天先把肉腌制好。 把整块肉洗干净不用切拿个干净的碗把肉放进去依次加老抽、盐、黄酒、耗油、番茄酱、白糖、小辣椒把肉搅拌均匀后放冰箱里腌制一晚。
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步骤 2：
做叉烧： 第二天把腌制好的肉拿出来锅里放油烧热后把肉放下去煎，每一面都煎微蕉（5成熟）之后转中小火把腌肉的汁倒下去再倒15ml清水闷烧到收汁即可出锅。放凉后切片摆盘撒上芝麻即可。
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步骤 3：
最后拼盘就好了。
