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四川麻辣火锅收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪骨汤
- 各种肉类蔬菜
- 火锅底料 一包
- 菜籽油
- 山萘
- 白蔻
- 干辣椒 一大把（自己的爪子）
- 蒜片
- 香叶
- 草果
- 花椒 一小把
- 姜片
- 小茴香
四川麻辣火锅的做法步骤
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步骤 1：
先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。 锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。
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步骤 2：
把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。
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步骤 3：
化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。
小贴士
1、四川火锅的油碟：香油+蒜末（还可以加些蚝油，香菜，葱花）
2、如果没有菜籽油可用调和油代替，不过口味上可能有些许差别
3、上述的各种香料，嫌麻烦的筒子，可以直接到超市买那种一包包配好的卤料
4、炒料的时候全程中小火，避免把料炒糊了。
