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锅贴收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉馅 250g
- 饺子皮 30只
- 香葱 50g
- 生抽 20g
- 盐 10g
- 鸡蛋 1只
- 香菇 5只
锅贴的做法步骤
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步骤 1：
包好后的样子，因为我不是很会包饺子，所以就偷懒包成这样的情况，但是其实这样包更适合锅贴噢，底部跟锅的接触年纪更大
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步骤 2：
锅底刷一点油，防止粘锅
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步骤 3：
饺子并排放进去之后，淋开水，没过饺子四分之一就好，然后盖上锅盖焖熟
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步骤 4：
焖熟之后，在淋一点点油来煎底部
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步骤 5：
煎到这样就差不多了
小贴士
相信我，先焖后煎真的更好吃
《深夜食堂》&第二十话：煎饺——命运选择他们错过，哪怕再相遇，也回不到从前，因为在交集过后，他们经历着不同的人生.....煎饺是深夜食堂老板唯一会叫外卖的，因为他说这家做的确实好吃，我也好久没吃了，正好还有包面粉，买了馅料就开始弄了，但这也是唯一一集任何步骤都没有的一道菜，所以只好上网搜做法，网上的做法大致分两类，一类是先煎后焖派，另一类是先焖后煎派，大家都说自己的做法最好吃，无奈我只好两种都试下一探究竟，第一锅的五只先煎后焖：锅底刷薄油煎至底面金黄再加没过饺子四分之一左右的开水焖熟直至水完全收干；第二锅先往锅里同样是加没过饺子四分之一左右的开水，滴上几滴油以防粘锅，盖上锅盖开始焖，水完全收干后再加少许油煎至底面金黄。左边是第一锅的，右边是第二锅的，都尝了下，无论是卖相还是口感，先焖后煮派完胜！
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