锅贴
2015年07月10日
《深夜食堂》&第二十话：煎饺——命运选择他们错过，哪怕再相遇，也回不到从前，因为在交集过后，他们经历着不同的人生.....煎饺是深夜食堂老板唯一会叫外卖的，因为他说这家做的确实好吃，我也好久没吃了，正好还有包面粉，买了馅料就开始弄了，但这也是唯一一集任何步骤都没有的一道菜，所以只好上网搜做法，网上的做法大致分两类，一类是先煎后焖派，另一类是先焖后煎派，大家都说自己的做法最好吃，无奈我只好两种都试下一探究竟，第一锅的五只先煎后焖：锅底刷薄油煎至底面金黄再加没过饺子四分之一左右的开水焖熟直至水完全收干；第二锅先往锅里同样是加没过饺子四分之一左右的开水，滴上几滴油以防粘锅，盖上锅盖开始焖，水完全收干后再加少许油煎至底面金黄。左边是第一锅的，右边是第二锅的，都尝了下，无论是卖相还是口感，先焖后煮派完胜！
