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蓝罐曲奇减糖版本收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄油 70g
- 糖粉 30g
- 细砂糖 15-20g
- 鸡蛋 1个
- 盐 1g
- 奶粉 20g
- 椰子粉 20g
- 低筋面粉 60g
- 中筋面粉 40g
蓝罐曲奇减糖版本的做法步骤
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步骤 1：
所有配料准备好.黄油室温软化.糖粉砂糖和盐混合.其他粉类混合过筛..夏天鸡蛋提前从冰箱取出回温.不然混合的时候黄油会结块
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步骤 2：
软化的黄油搅拌均匀.分三次加入糖粉混合物.每次搅拌均匀再加入下一次
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步骤 3：
一个鸡蛋打散.全蛋液分三次加入混合好的黄油（图片忘记拍了）.一定要搅拌均匀..不要总电动打蛋器过度搅拌.也会分离...加入好鸡蛋后就可以分3次加入过筛后的面粉等.
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步骤 4：
最后装入裱花袋.我用了6嘴的花头...裱花永远是硬伤！！！...恩如果只用低筋粉的话可以放冰箱冰一下.怕挤出的花不成型.只用中筋就无所谓了.混合的也可以直接挤出. 这里后来我还加入了可可粉.杏仁粉.分别做了巧克力曲奇和杏仁曲奇.
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步骤 5：
每个烤箱温度不同.我的温度有点偏高.而且下火偏大.所以我用了150度中层12分钟.然后挪到下层用上火100度又烤了6分钟...嗯...烤箱淘气的话就一定要随时看着点...不然...只有去垃圾箱了... 恩.这是成品..真的很蓝罐曲奇..还没那么甜..宝宝终于不用担心好吃的饼干了！ 最好吃的曲奇配方没有之一！
小贴士
奶粉我用了宝宝的奶粉.所以增加了用量..香草精和吉士粉没有可以不用..椰子粉是必备...配方也可以全部换成低筋粉或者中筋粉.用量相同.低筋面粉怕不好挤花的话可以到裱花袋那步放冰箱冷藏一下
之前看到有个亲的这个独家配方.因为一直不喜欢太甜.加上想做这个给宝宝吃.于是就自己研究了这个改良版...还可以加入可可粉.杏仁粉.核桃粉..随意
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