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步骤 1：
猪瘦肉切丝（比火柴棍略粗），加水，盐，淀粉上劲上浆
步骤 2：
热锅，入多冷油，下肉丝，炒散，倒出
步骤 3：
热锅，下少冷油，加泡椒末，蒜米，姜米，翻炒。导入肉丝，炒勺加糖，醋，酱油，淀粉，水，调汁入锅
步骤 4：
入鱼眼葱（大葱切1cm段），翻炒，加明油，出锅装盘
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