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步骤 1:
准备好所用的食材,猪肉绞碎,蔬菜和香菇洗净,木耳提前泡发,配料备好
步骤 2:
锅里烧开水,放入木耳焯水1分钟,捞出备用;洗净的香菇,放入锅里,焯水去掉土腥气,捞出沥干水备用。
步骤 3:
把大葱、生姜切好,胡萝卜切成小块,佛手瓜用刨丝器擦丝备用。
步骤 4:
把大葱、生姜、胡萝卜、木耳、香菇,一起放入绞肉机,绞碎。
步骤 5:
猪绞肉加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、植物油,往一个方向搅打拌匀。(如果肉馅比较干,可以加少许水搅打,富有弹性即可)
步骤 6:
倒入绞碎的配料和蔬菜,一起往一个方向搅匀,最后加点芝麻油拌匀,搅打好的猪肉馅,闻起来有香味,并且富有弹性。
步骤 7:
包子皮所用的食材,全部放入桶里,揉成光滑的面团。
步骤 8:
无需醒发直接切开,搓成长条,分割成大小均匀的小剂子。
步骤 9:
把小剂子撒上手粉按扁,用擀面杖擀成中间厚,四周薄的面片,包入馅料,一手托住包子,一手打褶皱,收口捏紧包成包子。
步骤 10:
把包好的包子,放入蒸笼里,然后放入CF240发酵箱发酵,设置为温度32度,时间20分钟。
步骤 11:
包子发酵涨发一倍大,面皮变得轻盈即可,锅里加冷水,放入蒸笼,大火上汽转中火,上汽后蒸15分钟关火,焖2分钟后打开锅盖,白白胖胖的大包子就做好了。
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