滑蛋鲜虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草虾，去头，剥壳，去掉虾线，放入碗里，加入40克油，2勺淀粉，2勺水，反复抓匀

• 步骤 2：

  

  将反复抓匀的虾，用水洗干净，沥干，这就是油洗，这样虾会脆脆的

• 步骤 3：

  

  虾球沥干后，放到大碗里，放入3勺油，1勺盐，1勺淀粉，腌制几分钟备用

• 步骤 4：

  

  打6个鸡蛋，放入1勺盐，打匀备用。大葱只留葱白部分，切成小段备用。

• 步骤 5：

  

  炒锅加热，先放入剥好的蒜瓣，倒入20克油，将蒜炸香，倒入虾仁翻炒到变色

• 步骤 6：

  

  放入一勺糖

• 步骤 7：

  

  放入葱白，稍微翻炒

• 步骤 8：

  

  小火，倒入鸡蛋，慢慢加热，再放入1勺糖，2勺白胡椒粉，不断翻炒到鸡蛋完全断生即可

• 步骤 9：

  

  起锅，装盘！