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步骤 1：
肉馅加入料酒、蛋清、姜末、盐搅打上劲儿；
步骤 2：
锅中水开后，放入姜片、葱段，改小火，用虎口挤出大小均匀的丸子，逐个放入锅中；
步骤 3：
丸子全部挤好后，大火煮开，放入去皮切成片的冬瓜，煮十分钟，放入盐和鸡精调味，再撒上香菜即可。
水开的时候，记得一定要撇去浮沫!
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