冬瓜丸子汤，加点儿夜香花，多一分清爽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个就是我买到的夜香花，网上评价“细细咀嚼，有种夏日晚风轻抚的温柔感”，哈哈哈，但我真的么有吃出什么花香来。

• 步骤 2：

  

  食材就是这些，冬瓜去皮切片，香菇切碎，配料食材也都切碎；因为减脂我用的是鸡胸肉，也先切小块；

• 步骤 3：

  

  把上面的食材都放入搅拌机里，搅打成肉馅儿后，再加入前面提到的调味品，充分搅匀上劲儿就好；

• 步骤 4：

  

  锅里喷点儿油，放入姜末和虾皮爆香，再放入冬瓜，中火翻炒个1分钟，看到外部变透明就可以； TIP：冬瓜过油炒一下会更好吃。

• 步骤 5：

  

  可以加点儿水，先煮出冬瓜的汤汁，然后再加足量的水，大火煮开；

• 步骤 6：

  

  用勺子挖肉馅形成小丸子，放到煮开的汤里，尽量快一点儿，然后中火加盖焖煮一下；

• 步骤 7：

  

  煮到丸子全部飘起来，加入调味和夜香花，转大火再煮个1-2分钟就完成了。

• 步骤 8：

  

  夜香花放在汤里，确实能提升清透和鲜嫩的口感，并没有涩口，略微有点儿回甘，很有新鲜感。

• 步骤 9：

  

  鸡胸肉做的丸子会软嫩一些，也没有猪肉馅那么油腻，无论是不是减脂都适合夏天吃。