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黄金牛角包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 200克
- 低粉 100克
- 糖粉 50克
- 酵母 2.5克
- 盐 2克
- 泡打粉 1/4小勺
- 吉士粉 10克
- 奶粉 15克
- 全蛋 1个
- 水 140克
- 黄油 30克
- 全蛋液 1个
- 融化的黄油 20克
黄金牛角包的做法步骤
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步骤 1：
除水和黄油外的所有干性材料全放在面盆里搅拌均匀。
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步骤 2：
加入水和成一个光滑的面团。
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步骤 3：
加入黄油揉均匀，团成面团，松弛15分钟。
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步骤 4：
松弛后的面团开始整型。擀成长方形面片，用量具平均切割成相等小长方形。
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步骤 5：
对角切割成三角形。
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步骤 6：
在宽的那边切开一个长度约1.5CM的小口，将开口处的面团往两边折（照片上我只折了一个角是想让大家看，另一边也要折上哦），然后用手把面团由宽的那边向窄的那头卷起，排入烤盘，继续松弛15分钟。
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步骤 7：
表面刷上全蛋黄油液；烤箱预热180度，上下火中层烤12分钟后取出，刷上黄油再烤5分钟，取出再刷一遍黄油再继续烤5分钟即可。
