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排骨烧土豆收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 个人量
- 土豆 一个
- 葱 三颗
- 蒜瓣 一头
- 生姜 三片
- 白豆蔻 三个
- 香叶 两片小的或者一片大的
- 辣椒 四五个
- 小茴香 一小撮
- 丁香 三个
- 草果 一个
- 八角 2个小的或者一个大的
- 温热水 适量
- 鱼豉汁 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖，盐，味精 适量
排骨烧土豆的做法步骤
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步骤 1：
温油下葱姜蒜辣椒煸香加入所有香料中火炒
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步骤 2：
用手扇扇能闻到香料味了把排骨倒进去再把肉香味炒出来，大概看到外面熟了
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步骤 3：
排骨有点粘锅后倒入料酒，鱼豉汁，糖，味精炒。多倒点鱼豉汁，不然会粘锅。没有鱼豉汁用生抽也行。倒点老抽调调色，用筷子尝尝汤味，是否缺盐糖，缺什么加什么，现在的汤味大概是最后的味道，所以不要太咸或者太淡
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步骤 4：
倒入刚好没过排骨的温水，小火40分钟。期间可以去看电视了…或者把土豆切成厚片
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步骤 5：
四十分钟后大火收汁，把土豆丢进去，翻翻。然后出锅
小贴士
一定要放热水！！！不要放凉水！！！千万不要放凉水
老公特别喜欢吃排骨，我喜欢吃土豆，就这样。一大份排骨全被我家胖子吃了…还嫌不够→_→
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