肉夹馍（2人版）

2022年06月12日

要说西安最出名的当然就是肉夹馍和羊肉泡馍， 而说起西安的肉夹馍最出名的就是老潼关肉夹馍。而关于老潼关肉夹馍的起源于唐朝。相传李世民在打天下的时候经过西安的潼关，在一次偶然的情况下吃了当地 烧饼夹馍（老潼关肉夹馍）后赞不绝口："妙妙妙，吾竟不知世上有如此美食"，经过千百年流传，被李世民吃过的烧饼夹馍被人们改名为老潼关肉夹馍。 关于老潼关肉夹馍和其他肉夹馍有什么不同， 主要是烧饼的制作不同，老潼关烧饼 用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼，这也是老潼关肉夹馍吃起来比其他肉夹馍酥脆的原因。 正宗的做老潼关肉夹馍的馍我是不会做，于是在网上买了做好的老潼关肉夹馍的生胚，用家里的电饭煲自己卤了点做老潼关的腊肉，做了个家庭版的老潼关肉夹馍，味道不输给外面买的，因为家里就两个人吃，天气又比较热不容易保存，所以只做两个人的分量，如果家里人多或者没时做饭的可以多做点，吃不完的肉和肉汤可以放冰箱冷冻起来，想吃的的时候加热一下就可以。

麻辣烫（家庭版）

2022年06月10日

炎热的夏天虽然没有到来，但天气像个顽皮的小孩子一样是好是坏，这不最近气温又开始了急剧上升的状态。天气一炎热，胃口总会什么都不想吃，只想吃辣辣的东西。正好好久没有吃麻辣烫了，但又不想出去吃，翻找冰箱又找出很多火锅丸子和蔬菜，那就在家做个不输给外面卖的的麻辣烫吧。

紅燒肉炖土豆

2022年02月21日

很多人做紅燒肉炖土豆都需要炒糖色，這樣做出的肉色澤才會好看，但對於新手來說炒糖色卻很難，一旦炒不好做出的紅燒肉要不就色澤不好看，要不就炒鍋頭，口感吃起來發苦。今天就推薦一款不用炒糖色就能做出口感不輸給用糖色做出的紅燒肉，而且色澤也好看的紅燒五花肉炖土豆。

肥肠炒腊八蒜

2022年01月14日

猪大肠我想大家都不陌生吧，一般和猪的各个部位加上各种秘制的调味料做成猪头掺在一起卖，而且关于肥肠的做法很多，像重庆的肥肠面，家常菜里的尖椒炒肥肠等相关的做法。但今天用买回来的肥肠既不做肥肠面，也不用来炒尖椒，我们用来做另一道家常美食肥肠炒腊八蒜。。 说起肥肠炒腊八蒜，主要是用肥肠加上两种大蒜，一种是我们平时吃的大蒜，另一种就是我们今天的第二位主角腊八蒜，加上葱姜，料酒，生抽，蚝油，白糖烧至而成的人人都能学会的一道家常菜。但很多人在做肥肠炒腊八蒜的时候，喜欢把买回来的猪大肠提前卤一下，再用来和腊八蒜一起炒，这样不仅麻烦，而且做出的肥肠炒腊八蒜吃起来肥肠更接近软烂，一点劲道都没有。其实肥肠不用卤制用生的肥肠也能做好吃的肥肠炒腊八蒜，而且比前期卤制过的肥肠炒出的肥肠炒腊八蒜口感更有嚼劲，做起来更简单，更适合新手操作学习。

京酱肉丝

2022年01月12日

说起北京的著名美食，大家首先想到的是烤鸭，卤煮，豆汁和涮羊肉，但很少人知道其实京酱肉丝也是北京一道著名的小吃。该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

腊八蒜

2022年01月11日

炒年糕

2021年12月24日

蛋黄酥

2021年12月18日

蛋黄酥是酥皮月饼中的经典之作，豆沙包裹咸蛋黄做的馅料甜咸相宜，味道好到爆，，而且颜值也很高，不管是自己吃还是过节当作礼品来送亲朋好友都是不错的选择。但对于厨房小白来说，虽然蛋黄酥制作的步骤虽然多，但只要掌握这几个要点，其实厨房小白也能轻松在家做出和外面一样好吃的蛋黄酥。 想要做出的蛋黄酥口感和外面一样口感的酥脆，一捏就掉渣，其实一点也不难，只要在和水油皮的时候把面团揉出手套膜就成功了一大半，但对于很多刚入们新手来说，揉出手套膜却不是一件容易的事，很多人在做蛋黄酥失败就失败在水油皮揉不出手套膜。今天我就把我把水油皮揉出手套膜的方法交给大家。另外大家有什么更好地关于快速把面团揉出手套膜的方法，欢迎大家在评论区讨论发言。

黄瓜鱼豆腐汤怎么做奶白，教你一招，汤鲜味美

2021年12月03日

天气越来越冷冷了，而这时候最适合来一碗热乎乎的汤，正好冰箱还有一袋黄花鱼和豆腐没吃，那就做个黄花鱼炖豆腐汤吧。 说起这黄花鱼豆腐汤，很多人都会做，但要想做出的黄花鱼豆腐汤汤底奶白却很少人知道，所以大多数的人做出的黄花鱼豆腐汤虽然吃着好吃，但汤底却不奶白。其实想要做出的黄花鱼豆腐汤汤底奶白其实很简单，只需要在细节上注意一点，那就是在处理黄花鱼的时候鱼头不要扔掉和在煮汤的的时候加开水，还有就是在做汤之前用油把处理好的黄花鱼煎一下，煎过的黄花鱼不仅吃起来香，而且在煮汤的时候更容易汤汁奶白。

荷塘小炒怎么做莲藕不发黑，教你一招，清脆爽口，解油腻

2021年12月02日

不知道大家，吃过没吃过荷塘小炒？提到这荷塘小炒，很多人都不知道这荷塘小炒到底是什么是什么菜吧，而很多人一看到荷塘小炒这四个字，因为没有吃过，就认为是用荷叶做的。其实并不是这样的，它只是用到了荷塘里所生产的藕，所以才叫荷塘小炒的。但有的地方为了让名子更贴切些，会在盛荷塘小炒的盘子底部铺一张荷叶，用荷叶把炒好的荷塘小炒包上。 其实这道荷塘小炒是广东传统的特色小菜，属于粤菜，而粤菜在食材搭配上很讲究，做出的菜口感也是以清脆爽为主，包括这道荷塘小炒。但很多人在做荷塘小炒时遇到一个问题，为什么我做出的荷塘小炒中的莲藕没有饭店做出的白，看着黑乎乎的，一点食欲都没有。其实这里面诀窍，今天我就把这个诀窍分享给大家，那就是在浸泡藕片的水里加几滴白醋，这样做出的藕片不仅不会发黑而且藕片口感清脆。

不加面粉的奶油口蘑浓汤，口感不输给饭店做的

2021年11月30日

说起这奶油蘑菇浓汤那是我很喜欢的一道甜品，以前在外地工作的时候，租住的小区附近有一所对外开放的大学，里头有一家西餐厅，里面做的奶油蘑菇浓汤做的很正好喝，每次去这家餐厅吃饭必点的就是这道法式奶油口蘑浓汤，久而久之就喜欢上了这道浓汤。现在结束北漂回到老家生活已经好几年了，生活的城市没有开西餐厅的点，所以这道名叫奶油蘑菇浓汤的法式汤品只能印在脑子里，成为我北漂记忆中不可磨灭的记忆中的一部分。这期间也在家做过几次，但口感都不是记忆中的味道，但我又不是一个轻易放弃的人，经过我多次的实验，终于做出和外面西餐厅做的一样口感的奶油浓汤，今天我就把我做奶油口蘑浓汤分享给大家，喜欢的朋友可以学着做起来。 其实做奶油口蘑浓汤很简单，但大多数做这个汤喜欢和在汤里加面粉来使其汤变得浓稠，但想要做出的奶油口蘑浓汤变得浓稠其实不加面粉也一样做到，而且在加了面粉的奶油口蘑浓汤新手很容易在操作的时候要不就是很容易把面粉炒糊，要不就是容易把面粉弄成一个个的小疙瘩，影响做出奶油口蘑浓汤的口感，但不加面粉做出的奶油口蘑浓汤不仅在口感和浓稠度上和外面的一样，而且更利于新手操作，减少失败率。

在家做酸辣米线，酸辣过瘾，比饭店的好吃实惠

2021年11月28日

说起酸辣米线，我们首先想到的就是这个辣字，相信不少朋友就已经把酸辣米线和四川联系在一起了。没错，酸辣米线就是川菜中的一种名小吃。但在这里需要提醒大家的是，酸辣粉用的粉和大家常吃的酸辣粉不是同一种小吃。具体来说的话，市场上买的酸辣粉当中的粉，用的是以红薯，马铃薯为原材料制成的粉条；而酸辣米线当中用到的米线，则是指用大米制作而成的米线。所以虽然都带有酸辣两个，但却并不是一种东西。而在饭店里吃的大多数都是用红薯或者马铃薯为原材料制作成粉条，然后再经过烹饪就是在饭店里经常吃的酸辣粉，也有饭店卖酸辣米线，但价格却贵的吓人。 其实做酸辣米线关键在于汤怎么调配，只要把汤做好了，酸辣米线就成功了一大半，而且关于怎么做酸辣米线的汤即使不用高汤也能做的很好吃，并且在家也能做，而且做法也简单易操作，小白也能在家轻松搞定，做出的酸辣米线的酸辣过瘾，比外面的还好吃。

最简单的口蘑炒菜椒，口感鲜香滑嫩，比饭店的好吃

2021年11月27日

说起口蘑最常见的就是做汤，比如最出名的口蘑浓汤就是用口蘑加奶油等做成的，但今天我们不用口蘑做汤，而是用口蘑加菜椒来做一道口感鲜香滑嫩，下酒又下饭的最家常一道菜口蘑炒菜椒。 说起口蘑炒菜椒，有素炒的，有和肉一起炒的，可以说每家有每家的做法，今天我就把我家口蘑炒菜椒的做法分享给大家。我这个做法不仅做出来的口蘑鲜香滑嫩，菜椒也是鲜嫩多汁，而且做法简单，易操作，很适合小白学习。

简单好喝到爆棚的口蘑鸡蛋汤，建议收藏

2021年11月26日

说起口蘑就让人想起一道著名的西式甜汤口蘑浓汤，这也是我第一次真正接触到世界上还有口蘑这种物种，因为用口蘑做出的口蘑浓汤口感吃起来很鲜美，让我瞬间让我爱上了口蘑，但真正用亲自用口蘑在家做美食却是第一次，但却不是用来做口蘑浓汤，而是和另一种我们经常吃的一种食物鸡蛋来做一道适合小白学习，也是家喻户晓的一道接地气的一道汤品，口蘑鸡蛋汤。由于第一次，本来抱着试试的态度，但没想到做出来口蘑鲜香多汁，汤汁鲜美，全家都喜欢喝。

白灼虾这样做，鲜嫩多汁，做法简单，建议收藏

2021年11月23日

“白灼虾”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。但大多数的北方人都认为白灼就是用白水煮一下捞出，以前我也是这样认为，直到去广州旅游的时候，遇到一个本地人才知道其实不然，真正的白灼虾还是有几道工序的。 作为粤菜中最出名的白灼虾，其实做法是最简单的，没有太复杂的制作过程，也不需要太多的食材和调味料，所以很适合特别是想吃虾又懒得太操劳或者没有高超厨艺的小白学习。 但作为鄂菜中最出名的白灼虾，很多人喜欢把准备好的虾放到煮锅里煮一下，其实这是一个不正确的一个烹饪方法，因为经过水煮的大虾大大降低了虾本身的鲜味，使做出的白灼虾口感大打折扣，而且大虾在煮的过程会流失一部分大虾的营养成分。今天我就教你正确的白灼虾的正确方法，做法比用水煮的还简单，但做出的口感却比饭店的还好吃，大虾鲜嫩多汁，海鲜味十足。

裙带虾仁汤

2021年11月21日

天气越来越冷了，但室内因为供暖的原因虽然感受不到外面严寒的天气，但屋内空气因为供暖的原因使得空气比没供暖的时候变得干燥，人的身体很容易缺失水，而每年在供暖的期间，除了每天必要的在地上放上一盆水或多拖地让空气变得湿润和每天多喝水之外，我都会给买裙带菜然后做出各种汤来给家人喝，这样既能增加身体所需要的养分又能补充身体缺失的水分，不至于让身体缺水导致皮肤变干。 关于裙带菜的做法有很多，但最常见的就是凉拌裙带菜和做成各种汤品，但凉拌裙带菜虽然好吃但不适合冬天吃，今天我就推荐一款做法简单，口感鲜美，适合冬天喝和小白上班族学习的一道虾仁裙带汤。

生姜梨汤

2021年10月15日

酸汤混沌

2021年10月15日

酸汤面

2021年10月14日

混沌（浓汤宝）

2021年10月13日

上班过班的人都知道，早上起床做早餐是一件很难得事情，所以很多人选择出去吃饭，但外面卖的不仅价格贵而且商家为了口感会加很多调料添加剂进去，甚至有的用的油都是地沟油，长期吃对身体不好。正好前段时间买的家乐浓汤宝到了，昨天也在超市买了点混沌冰在冰箱里，今天就用浓汤宝和买的混沌做个不用调汤底，只需要锅内倒入适量的水和一块弄浓汤宝煮开后倒入准备好的混沌煮熟捞出根据自己口味撒上适量虾皮和切好的香菜段，适量盐搅拌盐融化。虽然zuofa简单，但口感不输给外面卖的的简易版混沌，，而且浓汤宝不仅可以用来做混沌，还以用来调馅，煲汤，吃火锅的时候用它煮个火锅底汤，炒菜都可以。 一小块只有150克，一盒有六小块，做混沌，炒菜，火锅汤底，调馅子只需要一小块就可以了，不用自己单独在用厨房秤再去盛，所以用起来很方便 。

北京炸酱面

2021年04月08日

说起北京，我在北京呆了有七年，北京除了有很多旅游景点，像什么故宫，长城，圆明园等大家都知道的著名景点之外，北京还有很多比如北京烤鸭，驴打滚，艾窝窝，豌豆黄和北京炸酱面，卤煮等具有北京特色的小吃。 要说北京炸酱面，每家的做法和放的菜码都不同，但最常见几种就是胡萝卜丝，黄瓜丝，青蒜末、大头菜丝、水萝卜丝，芹菜丁等。炸酱的种类也不尽相同，比如有鸡蛋酱，蘑菇酱和纯肉酱等，都是根据自己的口味放菜码和酱的。而一碗炸酱面好不好吃，正宗不正宗关键就在于炸酱做得好不好吃，所以在制作炸酱的时候，还是有很多小技巧需要掌握，今天我就把这些小技巧分享给大家，让更多喜欢吃炸酱面的人不

记住这个酱香饼配方，家里手抓饼也能做，方法简单，十分钟搞定

2021年03月08日

前段时间用家里剩余的手抓饼做了个简易版的肉夹馍，收到很多单身的粉丝的私信我，说我做的肉夹馍虽然比起传统的肉夹馍做法已经很简单了，但因为要卤肉就要1个多小时， 下班回家累得只想躺在床上，而且因为是1个人，做多了又吃不完，所以问我有没有不用早起，十分钟就能搞定的早餐。 其实对于一个人住又没有老公孩子的上班单身狗来说，早餐确实很难，因为是自己一个人吃，做多了虽然可以放在冰箱里慢慢地吃，但口感肯定没有刚做出来的好吃，而且剩下的饭菜虽然没变坏，但由于是剩菜，所以含有大量的亚硝盐，长期吃影响身体健康。 今天我就用手抓饼来教大家做个适合不管是一个人还是好几个人吃得十分钟搞定的简单快手的早餐，酱香饼。从做酱香饼涂抹到饼的酱所用的食材，到熬酱，我都会手把手教给大家，而且操作起来超级简单，没有太多复杂的程序，熬煮的时间也不会太长，所以很适合上班族和小白当早餐。

自制米酒

2020年12月23日

作为从出生到结婚生子有自己的小家，我从来没有离开过北方，用我们通俗易懂的话说就是土生土长的北方人。但作为一个土生土长的北方人，我却很喜欢南方，从它们居住的地方加饮食都喜欢，比如浙江一带古建筑，一出门就有小桥流水，还有广东一带的很著名的早茶，煲仔饭和烧鹅都让我向往不已。但比起浙一出门的流水小桥和广东的著名早茶，煲仔饭和烧鹅，我还是喜欢南方的米酒。 说起米酒的做法，每个地区都有自己独特的制作方法，但要数米酒做的最好的就是湖北省的孝感米酒，它们是以我们平时所说的糯米加上做米酒用的酒曲放在温暖的地方发酵而成的，其发酵出来的米酒酒香浓郁，口感甘甜清香，米酒含酒精浓度很低，不用担心喝醉，所以不管老人还是大人小孩都可以喝。 今天在家闲着没事干，正好买的做酸奶用的酸奶机有带有做米酒功能，从网上买的做米酒用来发酵米酒的米曲，和蒸米饭用的蒸布也到货了，于是从超市买了一斤的糯米回来，打算做个家庭版的米酒来喝喝。

自制蜂蜜柚子茶

2020年12月10日

前段时间，在网上一家店里买了点东西，由于是老主顾，老板送给了我一瓶老板自己做的蜂蜜柚子茶，收到货之后没几天就让老公和宝宝喝完了。这不家里宝宝吵着要让我再下单给他买一瓶，但上网一查一瓶就要买快五十，一瓶还不到500克，一瓶不需要几天就喝完了，所以感觉有点贵，不是很划算。 正好现在是柚子大量上市的季节，最近超市搞特价，买一个柚子才花了不到4块钱，再加上买蜂蜜花了20块钱，成本才不到25块钱，但做出的成本比网上卖的40多块钱一瓶的都多，成本也低。而且自己做的肯定不像外面卖的为了延长保质期放很多的保鲜剂，而且自己做的因为是给自己和家人喝，所以不需要为了节约成本放很少的柚子或者蜂蜜，所以做出冲泡出的蜂蜜柚子茶里所含的柚子颗粒更多，口感也比外面卖的口感更清香，蜂蜜味更浓郁。

简单快手的蔬菜疙瘩汤

2020年11月09日

昨天是周末，老公和我不用上班，儿子也不用去上学，于是全家来了一次大扫除，打扫完了后儿子想吃包子，正好前段时间买的肉馅和白菜没吃完，给儿子包了点白菜肉馅大包子吃。由于包得有点多，还剩下点，打算明天早上做个蔬菜疙瘩汤，搭配着剩下的包子，来顿简单又快手的早餐。 说起做疙瘩汤，通常以简单快手著称。这时天气也越来越冷了，早上都不愿意早起做复杂的早餐，而这款以做法简单快手著称的口感清爽不油腻的蔬菜疙瘩汤最适合不愿意早起，有“赖床”习惯的上班族和没有厨房经验的小白了。而且平时多吃点蔬菜有益于身体的健康。 虽然简单快手的蔬菜疙瘩汤做法简单，但口感却清爽不油腻，无论早餐搭配着包子，油条还是其它的早点都很搭。